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Plantas arómaticas: Ruda

 

Ruda (Ruta graveolens)

 

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La ruda es un arbusto de un metro de altura, con hojas verde-azuladas y redondeadas. Sus tallos son leñosos y poco ramificados y su flores amarillas que aparecen a principios del verano.

Planta originaria del Sur de Europa.

Un arbusto en un rincón de nuestra huerta será suficiente para disponer de está aromática para toda una familia.

La ruda no es muy exigente en un cuanto al tipo de suelos, crece prácticamente en cualquier terreno. Mejor plantarlo en una zona de semi-sombra, aunque se desarrolla también a pleno sol.

No es conveniente regar en exceso este arbusto, con un par de veces a la semana será suficiente. A la llegada del invierno es recomendable podar la ruda, para que a la llegada de la primavera vuelva a crecer con fuerza.

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La multiplicación de esta planta se hace a partir de esquejes, que se planta a la llegada de la primavera.

Para su recolección, recogeremos las hojas antes de la floración y las dejaremos secar en un sitio resguardado de la humedad y de la luz solar.

No está muy extendida su utilización en la cocina debido a su amargo sabor. En pequeñas cantidades combinando con ajo, cebolla y pimiento, añade un punto de picante muy peculiar.

 

 

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