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Plantas arómaticas: Hierbabuena

 

Hierbabuena (Mentha spicata)

 

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La hierbabuena es una planta herbacea perenne, que crece hasta los 60 cms. de altura y su cultivo está muy extendido por toda la geografía.

Sus hojas son de color verde claro, con forma oval y borde en forma de diente de sierra.

El verano es cuando florece. Sus flores son de color blanquecino.

El cultivo de la hierbabuena requiere de lugares con una humedad relativa del aire bastante alta.

El suelo para su cultivo necesita de un buen abono, el humus de lombriz es muy apropiado para esta planta. La tierra debe mantenerse en todo momento fresca y tiene que drenar correctamente.

A la hora de regar la hierbabuena es conveniente saber que la tierra debe estar siempre bien húmeda, esta planta en épocas de sequía se marchita y acaba muriendo.

Para reproducir esta arómatica lo haremos mediante esquejes con raices a principio de primavera.

Para su recolección cortaremos los tallos poco antes de la floración y separaremos las hojas, dejandolas secar bien extendidas en un lugar seco y bien ventilado.

La hierbabuena en la cocina es muy utilizada por su gran poder aromatizante, es algo más suave que la menta. Se utiliza en recetas de sopa, estofados de ave, cocidos, etc...

Podemos hacer infusión de hierbabuena junto a nuestro té favorito, consiguiendo una bebida refrescante e hidratante.

En el mojito cubano es uno de los ingredientes principales.

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