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Cultivo de hortalizas: Haba

 

Haba (Vicia faba)

 

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La haba es una planta de crecimiento arbustivo que alcanza 1,5 metros de altura. Exiten variedades de mata baja y mata alta. Su procedencia se remonta al Oriente Próximo.

Su follaje está compuesto por hojas verdes y anchas. El color de las flores varía según la variedad, normalmente son negras o violeta oscuro.

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(Flor de haba)

Existen numerosas variedades de haba, variando el color y tamaño del grano.

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El cultivo de la haba requiere de temperaturas templadas, sin cambios bruscos entre estaciones. Se adapta mejor a zonas cercanas al litoral, que a climas continentales.

La calores intensos del verano no le sienta nada bien. La temperatura adecuada para esta hortaliza varía entre los 15ºC y los 20ºC.

No es una planta muy exigente con los suelos, mientras disponga de un buen drenaje.

El riego debe ser moderado, aumentando la frecuencia cuando el arbusto esté en flor y dando los frutos.

Las variedades de mata alta de las habas se deben de entutorar para facilitar las labores de la huerta.

Los principales enemigos de este cultivo son los habituales de este tipo de plantas, sobre todo los pulgones y todas las enfermedades derivadas del contagio de hongos.

La siembra se realizará directamente en el terreno definitivo. A principio de la primavera será el momento indicado para esparcir las semillas, estas se enterrarán a unos 5 cms. de profundidad, dejando entre plantas 40 cms de separación.

El ciclo de cultivo de la haba dura unos 3 meses aproximadamente. La recolección se producirá cuando las vainas están verdes, no dejaremos pasar demasiado tiempo por que sino los frutos se ponen ásperos.

Esta verdura posee excelentes cualidades nutricionales, es rica en proteinas y minerales. A lo largo de la historia se han consumido cocidas, salteadas, en menestra, en ensaladas, etc... Combinan muy bien con el jamón.

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(Habas con jamón)

 

 

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